Bánh đa cua Hải Phòng có lẽ là rất quen thuộc với nhiều người. Cứ về Hải Phòng là mọi người lại rủ nhau làm bát bánh đa cua. Vẫn ưu tiên công thức truyền thống, vị ngọt tự nhiên từ gạch cua và thịt cua đồng hòa quyện cùng tóp mỡ giòn tan và béo ngậy bùi bùi khó tả, ăn kèm chả lá lốt, đậu phụ và rau muống dân dã, không cho thêm gì cả. Hành khô và gạch cua chưng đều bằng mỡ heo nguyên chất,thơm ngon đặc biệt. Ăn một lần là nhớ mãi không thể nào quên. Các bạn hãy tin mình nhé. Giờ đây, ngay cả đất cảng Hải Phòng, vị bánh đa cua đồng hay bánh đa cua nấu nồi đất đã bắt đầu biến thiên vạn hóa, cho bao nhiêu nguyên liệu khác nhau rồi đun cùng nước xương làm cho vị bánh đa cua thật sự gần như chỉ còn là dĩ vãng. Tuy nhiên, vẫn có 1-2 hàng bánh đa cua ngon nổi tiếng gia truyền từ đời này sang đời khác. Nếu có dịp về Hải Phòng, nhất định các bạn phải ăn thử nhé. Còn nếu thèm mà muốn nấu thử, cách làm rất đơn giản, chỉ hơi cầu kì khâu chuẩn bị, chế biến gạch cua tóp mỡ mà thôi. Vì đó là linh hồn của bát canh bánh đa mà.
Công thức bánh đa cua của mình vẫn tôn trọng mùi vị truyền thống, nửa cân cua đồng có thể làm được 4 bát bánh đa cua chất lừ, tiết kiệm hơn thì cho thêm nước thành 8 bát mà vẫn ngon. Mình tận dụng hết mai và phần thân cua để chế nước canh cua. Nếu mỗi bát cho thêm ít mì chính thì đúng là chuẩn kiểu nhà hàng đó. Tuy nhiên, không nên lạm dụng cho nhiều mì chính sẽ đau đầu đó
Chúc các bạn thành công và tiếp tục ủng hộ mình làm những món ăn đặc sản của quê hương

Subscribe để khám phá tất cả các video nấu ăn tại đây:

Nguồn: https://tokobaba.com

Xem thêm bài viết khác: https://tokobaba.com/am-thuc/