Bơ rất linh hoạt, tốt cho sức khỏe và là phần ngon nhất trong bất kỳ bữa ăn có nguồn gốc thực vật nào. Nhưng bơ là trái cây hay rau củ? Cùng xem bài viết bên dưới để có câu trả lời.
Tất nhiên, rõ ràng là cách tốt nhất để ăn bơ là ăn kèm với bánh mì nướng, với một quả trứng luộc và tất cả nước xốt. Hoặc nghiền với cà chua và jalapeños và xúc với bánh tortilla. Hoặc cắt thành khoai tây chiên bơ. Đó là những gì bạn gọi là sự thật thực phẩm! Nhưng ngoài những cách ăn ngo, nhầu hết mọi người đều biết rất ít về loại bơ được yêu thích và thịnh hành, mặc dù người Mỹ đã tiêu thụ một lượng khổng lồ ba tỷ pound vào năm 2021. Một câu hỏi cơ bản mà bạn có thể không biết: bơ có phải là trái cây không? hay rau?
Chúng tôi đã nghiên cứu các thành phần salad khác để trả lời các câu hỏi cấp bách như cà chua và dưa chuột là trái cây hay rau củ. Chúng tôi thậm chí đã xem xét câu hỏi về cà tím để xác định xem cà tím có phải là một loại trái cây hay không. Nhưng cho đến bây giờ, chúng ta quá bận rộn với việc ăn bơ để biết liệu chúng thuộc về bát trái cây hay ngăn đựng trái cây. Đã đến lúc quyết định dứt điểm bơ là trái cây hay rau củ.
Sự khác biệt giữa trái cây và rau quả là gì?
Trước khi trả lời câu hỏi “Quả bơ là trái cây hay rau củ?” điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa trái cây và rau quả. Điều đầu tiên bạn cần biết là có hai hình thức phân loại: thực vật và ẩm thực. Nhưng đây là một bước ngoặt điên rồ: một sản phẩm thực vật đơn lẻ có thể là trái cây ở loại này và rau ở loại kia!
Để được phân loại là trái cây thực vật, vật phẩm được đề cập phải chứa hạt và phát triển từ hoa của cây. Đây là lý do tại sao mận, táo và nho đều là trái cây. Tuy nhiên, bất kỳ bộ phận ăn được nào khác của cây, chẳng hạn như lá, thân và rễ, đều là rau. Hãy nghĩ đến rau bina (lá), cần tây (thân cây) và cà rốt (rễ). Có vẻ khá rõ ràng, phải không? Chà, khi nói đến việc phân loại trái cây và rau quả trong nấu ăn, tất cả đều liên quan đến hương vị. Các loại trái cây được coi là có vị ngọt hoặc chua, và chúng làm nước sốt hoặc món tráng miệng tuyệt vời. Các loại rau có hương vị thơm ngon và xuất hiện như một món ăn phụ hoặc là ngôi sao của món ăn chính.
Tất nhiên, có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, ớt về mặt kỹ thuật là trái cây (vì chúng chứa hạt và mọc từ hoa), và một số loại có thể có vị khá ngọt khi ăn sống. Nhưng về mặt nấu ăn, chúng được coi là loại rau, dù là để nhồi với cơm và thịt bò hay là một loại gia vị giòn hoàn hảo cho món salad hoặc món xào. Điều đó nói rằng, bất kể bạn đang nấu ăn với loại nào, đây là cách giữ cho trái cây và rau quả tươi lâu hơn.
Quả bơ là trái cây hay rau củ?
OK, bây giờ trở lại câu hỏi. Quả bơ phát triển từ một bông hoa, vì vậy về mặt thực vật học, chúng được coi là một loại trái cây. Những bông hoa nhỏ màu xanh lục mọc trên cây ở quê hương Mexico và những vùng khí hậu ấm áp khác. Tuy nhiên, mặc dù đáp ứng tất cả các yêu cầu của một loại trái cây, bơ thường được coi như rau khi nói đến cách chúng ta ăn chúng. USDA đồng ý, phân loại bơ là một loại rau dựa trên hàm lượng dinh dưỡng và cách sử dụng trong ẩm thực.
Với hương vị đậm đà, béo ngậy, bơ không ngọt như các loại trái cây khác, nhưng tính linh hoạt trong mọi loại món ăn cũng khiến nó trở thành một loại rau khá lạ. Rốt cuộc, ngay cả khi đó là trái cây, bạn sẽ không cho nó vào món salad trái cây với dưa và cam. Và mặc dù nó là một loại rau, nhưng nó không phải là một món ăn nhẹ như cà rốt, và nó rất ngon khi ăn kèm với bánh mì nướng. Không có gì ngạc nhiên khi chúng ta gặp khó khăn để xếp vào một loại.
Vì vậy, quả bơ là một loại trái cây và một loại rau! Và bạn có biết rằng một tên gọi khác của bơ là quả lê cá sấu? Điều này là do hình dạng và lớp da dày, thô của nó. Nếu quả bơ của bạn trông xanh hơn bạn muốn, đây là cách làm bơ chín nhanh.
Bơ thuộc họ quả nào?
Được rồi, bây giờ bạn đã biết bơ là một loại trái cây, nhưng cách phân loại thứ cấp này có thể khiến bạn sốc: về mặt kỹ thuật, nó được coi là một loại quả mọng. Vâng, một quả mọng! Để đủ điều kiện là quả mọng, quả thịt phải hình thành từ một bông hoa riêng lẻ và chứa ít nhất một hạt, mặc dù hầu hết các loại quả mọng (như nho) đều chứa nhiều hơn một hạt. Lõi ở giữa quả bơ của bạn thực sự là hạt. Nếu ở nơi có khí hậu phù hợp, bạn có thể trồng loại hạt này trên cây bơ của mình.
Tất cả các loại bơ đều có những đặc điểm giống quả mọng này, mặc dù các loại bơ có kích thước từ quả trứng gà cho đến quả khổng lồ nặng 4 pound! Một số thậm chí có màu xanh khi chín, nhưng một số khác có màu tím đậm. Tại Hoa Kỳ, bạn hầu như chỉ nhìn thấy bơ Hass trong các cửa hàng, đây là loại bơ lai thơm ngon giữa bơ Mexico và bơ Guatemala. Không phải ngẫu nhiên mà đây là hai quốc gia mà bạn cũng có thể tìm thấy món guacamole rất ngon. Trong khi chúng tôi đang ở đó, đây là cách giữ cho guacamole không chuyển sang màu nâu.
Quả bơ có tốt cho sức khỏe không?
Bạn có thể đã nghe nói rằng bơ là một loại siêu thực phẩm, và mặc dù bây giờ chúng ta biết về mặt kỹ thuật, chúng cũng là một loại siêu trái cây và cũng là một loại rau siêu ngon, nhưng điều đó hoàn toàn đúng. Bơ có nhiều chất béo không bão hòa đơn (đây là loại chất béo tốt), có thể giúp giảm mức cholesterol và chúng chứa rất nhiều chất xơ. Chúng cũng cung cấp cho bạn gần 20 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, folate, B6, vitamin C và E.
Bơ là thực phẩm tuyệt vời để thêm vào bất kỳ bữa ăn nào và sẽ giúp hỗ trợ mắt, tim, hệ tiêu hóa và huyết áp khỏe mạnh. Ăn bơ cũng rất tốt khi bạn đang mang thai: một quả bơ cung cấp cho bạn khoảng 41% lượng folate hàng ngày mà bạn cần để em bé phát triển khỏe mạnh. Nói chung, bạn không thể sai khi thêm loại quả mọng này vào đĩa của mình.
